Olio d’oliva

Olio d'olivaL’olio extra vergine d’oliva è costituito da acidi grassi monoinsaturi, acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e betacarotene; la presenza di questi elementi antiossidanti favorisce l’abbassamento del colesterolo cattivo (LDL), alza quello buono (HDL) e previene malattie cardiovascolari e arteriosclerosi.

L’olio deve essere conservato lontano da fonti di calore e dalla luce per evitare l’ossidazione (irrancidimento). Non può essere conservato per più di due anni.